Knoblauch Rezepte

Rezepte mit Knoblauch geh├Âren, neben den klassischen Suppen Rezepten, zu den beliebtesten Rezeptvarianten im Internet. Ein Grund daf├╝r sind die gesunden Eigenschaften die der Knoblauchpflanze nachgesagt werden und zum anderen die Tatsache, das Knoblauch in vielen Gerichten ein echter Mehrwert in Sachen Geschmack ist. Sicherlich bietet das Internet ├╝ber 100.000 verschiedene Knoblauch Rezept Varianten, die sich sicher auch allesamt lohnen nachzumachen. Wir haben f├╝r Euch die 4 beliebtesten Knoblauch Rezepte auf einer Seite zum nachkochen zusammen gestellt und hoffen dadurch l├Ąstiges Suchen im Internet zu sparen. Wir w├╝nschen einen Guten Appetit!

Eingelegter Knoblauch selber machen

knoblauch selber machen Der Knoblauch ist ein sehr aromatisches und auch scharfes Gew├╝rz, das nicht jedem schmeckt. Wenn es um die intensiv duftende Knolle geht, dann k├Ânnen sich die Geister scheiden. Wer sie jedoch als k├Âstliche Delikatesse und eine unverzichtbare Zutat f├╝r diverse Gericht h├Ąlt, der wird von diesem Knoblauch Rezept f├╝r eingegelgten Knoblauch begeistert sein.

Die Menge reicht f├╝r zwei bis drei Einmachgl├Ąser und ist durch ihre feurig rote Farbe auch eine tolle Geschenkidee. Hierf├╝r wird jedoch der frische Knoblauch aus der Fr├╝hjahrsernte oder dem eigenen Knoblauch Anbau ben├Âtigt.

Zutaten

  • 500 g frischer Knoblauch
  • 120 ml Wasser
  • 80 ml Weinessig
  • 100 ml Wein (roter)
  • 2 TL Zucker
  • 2 -3 frische Chilischoten
  • 3 Nelken
  • 1-2 Lorbeerbl├Ątter
  • frischer Rosmarin und Thymian
  • Salz, Pfeffer
  • ├ľl

K├╝chenger├Ąte und Vorbereitung

mittelgro├čer Kochtopf
Messbecher
Messer
Schneidebrett
eventuell Knoblauchsch├Ąler

Eingelegter Knoblauch Zubereitung

eingelegter knoblauch Zun├Ąchst wird der Knoblauch in die einzelnen Zehen getrennt und gesch├Ąlt. Bei der gro├čen Menge kann ein Knoblauchsch├Ąler sehr vorteilhaft sein. Alternativ den Knoblauch leicht dr├╝cken, damit sich die Schale etwas l├Âst. Bei der Zubereitung des Knoblauch Rezept ist keine Knoblauchpresse notwendig. Die Chilis werden entkernt und in feine Streifen geschnitten. Wer es wirklich scharf mag, der kann die Kerne auch mitverwenden.

Nun werden die Fl├╝ssigkeiten in einen mittleren Topf gegeben (Wasser, Essig, Wein) und gemischt. Anschlie├čend kommen alle Gew├╝rze, Kr├Ąuter, Zucker, Chilis und der Knoblauch hinzu. Die Zehen sollten mit Fl├╝ssigkeit bedekt sein, sonst noch etwas Wasser dazugie├čen. Das Gemisch wird solange umger├╝hrt, bis sich der Zucker aufl├Âst. Der Topf kann nun abgedeckt werden und mindestens einen ganzen Tag in der K├╝che zum Durchziehen stehen gelassen werden.

Am folgenden Tag wird der eingelegte Knoblauch aufgekocht und f├╝r etwa 10 Minuten gek├Âchelt. Achtung, die Fl├╝ssigkeit kann sprudeln. Anschlie├čend kann man das Gemisch abk├╝hlen lassen oder auch direkt in Einmachgl├Ąser f├╝llen. Zum Schluss kommt eine dicke Schicht ├ľl dar├╝ber und das Glas kann verschraubt werden. Auf den Kopf stellen ist hier nicht n├Âtig, denn das ├ľl konserviert den Knoblauch und h├Ąlt ihn luftdicht.

knoblauch-rezept Den eingelegten Knoblauch am besten mehrere Monate ziehen lassen, bevor man ihn als pikante Beilage genie├čt. Ganz simpel mit frischem Baguette auch ein leckerer Snack f├╝r Knoblauch-Fans.

Variation alkoholfrei

Das Knoblauch Rezept f├╝r eingelegter Knoblauch funktioniert auch ohne Alkohl, allerdings ist der Geschmack dann nicht identisch. Eine nahekommende Variante w├Ąre einfach der Austausch durch einen alkoholfreien Wein. Da diese schwierig zu bekommen sind, kann auch Traubensaft verwendet werden. Hier ben├Âtigt man allerdings keinen zus├Ątzlichen Zucker. Auch das Verh├Ąltnis von Essig zu Wasser kann in 100 ml je Fl├╝ssigkeit ge├Ąndert werden.

Guten Appetit!

Knoblauchbutter selber machen

Die Knoblauchbutter ist ein Klassiker f├╝r viele Gerichte und Anl├Ąsse. Sie kommt bei Grillfesten, frischen Gem├╝sepfannen oder als Aufstrich zu ger├Âstetem Brot immer wieder gerne zum Einsatz. Ein kr├Ąftiger Knoblauchgeschmack ist nat├╝rlich erw├╝nscht, denn man verwendet von der Butter nur kleine Mengen zum Verfeinern.

F├╝r dieses Knoblauchbutter Rezept wird sogar die Butter selbst hergestellt und das ist viel einfacher, als mancher vielleicht denkt.

Zutaten

  • 3 Becher Schlagsahne
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL frischer Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer

K├╝chenger├Ąte und Vorbereitung

  • L├Âffel
  • Messer
  • Sch├╝ssel
  • Handmixer
  • K├╝chentuch
  • Schneebesen
  • Schneidebrett
  • Knoblauchpresse
  • hoher Messbecher

Zubereitung von Knoblauchbutter

knoblauchbutter Butter ist im Grund das Fett aus der Milch. Besonders fettreich ist Schlagsahne und dieses Fett kann auch problemlos von der Fl├╝ssigkeit getrennt werden. Zun├Ąchst wird die Sahne in ein hohes R├╝hrgef├Ą├č gegeben. Nun beginnt man die Sahne wie gewohnt zu schlagen. Man kann einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden. Wenn die Sahne steif wird, einfach weiterschlagen. Es beginnen sich Flocken zu bilden, weil sich das Fett von der Molke trennt. Man schl├Ągt nun solange weiter, bis sich im Gef├Ą├č ein gro├čer Butterklumpen gebildet hat.

Der Butterklumpen wird herausgenommen und auf dem K├╝chentuch mit den H├Ąnden gepresst und geknetet, um ├╝bersch├╝ssige Feuchtigkeit zu verlieren. Wer eine ganz weiche und geschmeidige Knoblauchbutter haben m├Âchte, der knetet die Butter nicht zu lange. Nun kann sie in eine Sch├╝ssel gegeben werden.

Der Knoblauch wird gesch├Ąlt und direkt ├╝ber der Butter mit einer Knoblauchpresse ausgepresst. Den Schnittlauch fein hacken und ebenfalls dazugeben. Dazu kommen nach Geschmack Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Die Masse mit L├Âffel oder Schneebesen gr├╝ndlich verr├╝hren.

Die fertige Knoblauchbutter kann nun f├╝r mindestens eine Stunde zum Durchziehen k├╝hl gestellt werden. Wer m├Âchte, kann die weiche Masse auch vorher in einen Spritzbeutel geben und auf einem Backpapier kleine Butterh├Ąufchen formen und sie kaltstellen. Diese k├Ânnen in starrem Zustand problemlos entnommen und zum Dekorieren verwendet werden.

Feurige Mediterran Knoblauchbutter Variante

Zu der fertigen Knoblauchbutter einen Teel├Âffel Tomatenmark, ein wenig fein gehackte Chilischote und bei Bedarf etwas Salz dazugeben. Alleine durch das Tomatenmark ver├Ąndert sich der Geschmack zu einem vollen und leicht s├╝├člichen Aroma. Die Chili sorgt f├╝r Extrasch├Ąrfe.

Guten Appetit!

Knoblauch Sauce selbst gemacht

Zu deftigen Gerichten und scharf Angebratenem ist eine Knoblauch Sauce die perfekte Kombination. Sie verleiht nahezu allen Fleisch- und Gem├╝segerichten einen intensiveren Geschmack und eine fein scharfe W├╝rze. Dieses Knoblauch Rezept kann fix separat zubereitet und warm serviert werden.

Zutaten

  • 1 Becher Sahne
  • 100 ml Gem├╝sebr├╝he
  • 2 Knoblauchzehen
  • Rosmarin
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Mehl
  • etwa ├ľl

K├╝chenger├Ąte und Vorbereitung

  • Messer
  • Messbecher
  • (Passiersieb)
  • Schneebesen
  • Schneidebrett
  • Knoblauchpresse
  • Topf oder Pfanne

Zubereitung der Knoblauch Sauce

knoblauch sauce Zun├Ąchst wird die Br├╝he vorbereitet. Hier kann man etwa Br├╝hpulver oder die selbstgemachte Gem├╝sebr├╝he verwenden. Bei fertigem Pulver sollte eine gute Prise in das hei├če Wasser gegeben und aufgel├Âst werden.

Als n├Ąchstes wird die Pfanne oder der Topf mit etwa ├ľl erhitzt. In der Zwischenzeit wird eine Knoblauchzehe gesch├Ąlt und l├Ąngst halbiert. Wenn das ├ľl hei├č ist, dann werden Knoblauch und etwas Rosmarin hinzugef├╝hrt.

Sobald die Zehe goldbraun ist, kommt die Sahne hinzu. Den Herd nun auf niedrige Stufe stellen und die Br├╝he hinzugeben. Die Sauce etwa 2 Minuten reduzieren lassen, gelegentlich umr├╝hren.

Nun wird die zweite Knoblauchzehe in die Sauce gepresst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Andicken kann man vorsichtig etwas Mehl dazugeben und rasch mit dem Schneebesen verr├╝hren. Kurz aufkochen lassen und bei gew├╝nschter Bindung vom Herd nehmen.

Die Knoblauchh├Ąlften k├Ânnen nun herausgenommen werden. Wer eine glatte Knoblauchsau├če m├Âchte, der kann diese auch durch ein Sieb passieren.

Knoblauchsau├če als kalte Variante

Eine kalte Knoblauch Sauce f├╝r Sandwiches oder Salate kann auch auf Basis von Naturjoghurt zubereitet werden. Daf├╝r einfach 250 ml Joghurt und frischen Rosmarin, sowie Knoblauch verwenden. Die Br├╝he und das Mehl weglassen. Die Sauce sollte etwa eine Stunde vor dem Servieren durchziehen.

Guten Appetit!

Knoblauch Dip selber machen

Der Knoblauch Dip ist f├╝r Fans von Finger Food und Rohkost gleicherma├čen ein unverzichtbarer Geschmacksgarant. Mit nicht zu fl├╝ssiger und auch nicht zu dicker Konsistenz kann man darin Wedges, Kohlrabi, Fischst├Ąbchen oder Fladenbrot eintauchen. Dieses Rezept erinnert an eine Remoulade, jedoch mit reichlich Knoblauch-Charakter.

Zutaten

  • 150 ml Milch
  • 1 TL Senf
  • Spritzer Zitronensaft
  • 300 ml ├ľl
  • 2-3 EL Schmand
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Zucker
  • Dill
  • Liebst├Âckel

K├╝chenger├Ąte und Vorbereitung

  • L├Âffel
  • Messer
  • Stabmixer
  • Schneidebrett
  • Knoblauchpresse
  • hoher Messbecher

Zubereitung vom Knoblauch Dip

knoblauch dip Zun├Ąchst wird die Mayonnaise hergestellt. F├╝r eine gute Haltbarkeit wird hier auf Eigelb verzichtet. Daf├╝r gibt man die Milch in das R├╝hrgef├Ą├č und f├╝gt zun├Ąchst einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Dieser gewirkt, dass die Milch leicht gerinnt. 5 Minuten stehen lassen.

Als n├Ąchstes kommt der Senf hinzu und das Gemisch wird gut verr├╝hrt. Nun kann das ├ľl schluckweise hinzugef├╝gt werden. Zwischendurch reichlich mixen, damit sich die Masse verbindet.

Die fertige Mayonnaise kommt nun in eine Sch├╝ssel. Schmand, frisch gepresster Knoblauch, fein gehackte Kr├Ąuter, sowie Salz, Pfeffer und Zucker kommen hinzu. Erneut gut umr├╝hren bis sich Salz und Zucker aufgel├Âst haben.

Der Knoblauch Dip kann nun k├╝hl gestellt werden. Als Beilage gerne in kleinen Glassch├Ąlchen servieren und mit etwas Dill dekorieren.

Knoblauch Dip – die Quark Variante

Deutlich frischer im Geschmack und auch etwas fester wird der Knoblauch Dip mit Speisequark in Magerstufe. Beim Rezept wird einfach die Mayonnaise als Grundlage gegen einen Becher Quark getauscht. Der Zucker kann weggelassen werden, f├╝r mehr Frisch kann daf├╝r etwas gehackter Schnittlauch hinzukommen.

Guten Appetit!

Knoblauch Zitrone Kur/Drink

Die Knoblauch-Zitrone-Kur wird zur Reinigung des K├Ârpers durchgef├╝hrt. Dazu geh├Ârt die Verringerung des Blutfetts, die L├Âsung von Ablagerungen an den Arterien und die Linderung von Beschwerden wie M├╝digkeit, K├Ąlteempfinden oder Schw├Ąche.

Zutaten

Man ben├Âtigt f├╝r den Knoblauch Zitrone Drink lediglich frische Zitronen, frischen Knoblauch und 1 Liter Wasser. Die Rezepte weichen je nach Quelle ein wenig ab. Im Allgemeinen werden rund 30 Knoblauchzehen (etwa 3 Knollen) und 5 unbehandelte (Bio)Zitronen verwendet. Der Knoblauch wird gesch├Ąlt, die Zitronen werden mitsamt der Schale kleingeschnitten. Nun k├Ânnen beide Zutaten mit dem Wasser erst p├╝riert und anschlie├čend erw├Ąrmt werden oder anders herum.

Zubereitung der Knoblauch Zitrone Kur

Das Gemisch wird in einem Topf lediglich in Wallung gebracht (auf rund 65 Grad erhitzt) und nicht gekocht. Durch den Siedevorgang w├╝rden zu viele Inhaltsstoffe wie etwa das Vitamin C verloren gehen. Das Erhitzen nimmt der Trinkkur jedoch ihren Knoblauchgeschmack und -geruch.

Die Knoblauch Zitrone Kur kann bei Bedarf also auch roh und ungekocht verwendet werden, jedoch mit st├Ąrker ausgepr├Ągtem Aroma der Knolle. Nachdem das Gemisch abgek├╝hlt ist, wird es passiert und der milchige Saft in abgekochte Schraubgl├Ąser oder Flaschen abgef├╝llt.

Knoblauch-Zitrone Trunk Anwendung

Von diesem sogenannten Knoblauch-Zitrone Trunk wird nun ├╝ber 30 Tage jeweils ein Schnapsglas (etwa 3 Essl├Âffel) t├Ąglich vor oder nach einer Mahlzeit getrunken. Nach dieser ersten H├Ąlfte wird eine Woche Pause gemacht, bevor die Kur f├╝r weitere 30 Tage weitergeht. Zus├Ątzlich viel Wasser trinken, unterst├╝tzt die Reinigung des K├Ârpers.

Essen gehen, statt selber kochen – Knoblauch Restaurants

Nicht jeder hat die Zeit oder Lust, die vorgestellten Knoblauch Rezepte zuzubereiten. Wer trotzdem in den Genuss von leckeren Essen mit Knoblauch zu kommen, den bietet sich ein Besuch im Restaurant oder Caf├ę an. Typisch und bekannt f├╝r viel Knoblauch im Essen sind die griechischen Restaurants, doch es gibt noch andere Lokalit├Ąten die gutes Essen mit Knoblauch auf der Speisekarte f├╝hren. Ein Tipp f├╝r Leser die aus Bochum kommen oder hin und wieder dort unterwegs sind, ist Lucy’s Cafe auf dem Campus der Uni-Bochum. Als erstes Lokal in Bochum hat sich Lucy’s Cafe auf rein pflanzliche Speisen und Getr├Ąnke spezialisiert. Auf der Speisekarte finden sich leckere Sachen wie Knoblauchbrot, belgische Waffeln, Flammkuchen und Wraps bzw. Kaffee mit Hafer- und Sojamilch wieder. Wer af Fleisch verzichten kann und Lust auf das kulinarische Extra hat, den kann ich ein Besuch von Lucy’s Cafe empfehlen.

Da ich beruflich oft in Dresden gewesen bin, kann ich Besuchern nicht nur den ber├╝hmten Dresdner Zwinger oder Dresdner Stollen empfehlen, sondern ebenfalls einen Abstecher ins Gourmet Restaurant „La Fourchette“ empfehlen. Das La Fourchette (Wittenberger Stra├če 87, 01277 Dresden, Web: http://www.la-fourchette.de) ist der perfekte Ort f├╝r Liebhaber von franz├Âsisch-karibischer K├╝che. Die Speisekarte wechselt jede Woche, so das ein Besuch immer mit einer neuen ├ťberraschung f├╝r den Gaumen verbunden ist. Achso, unbedingt Bargeld mitnehmen, da keine Kartenzahlung m├Âglich gewesen ist.